食品安全知識(shí)宣傳資料

　　哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生?

　　(1)冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時(shí)間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。

　　(2)從烹調(diào)到食用的間隔時(shí)間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間。

　　(3)烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。

　　(4)由病原攜帶者或感染者加工食品。

　　(5)使用受污染的生食品或原輔料。
 

　　(6)生熟食品交叉污染。

　　(7)在室溫條件下解凍食物。

　　(8)廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。

　　(9)使用了來源不安全的食物。

　　(10)加工制備后的食物受污染。